BOTIFARRA

A Masia la Portella pots comprar i degustar els millors productes carnis de porc. Els preparem individualment per tu, i els fem arribar a casa teva amb totes les garanties. Tot això, gràcies a la implementació del nostre sistema de traçabilitat alimentària que controla tots els nostres productes del bressol fins a la taula, i amb un sistema de transport logístic que ens permet portar-te el producte sense trencar la cadena de fred de la teva compra, perquè la rebis en les millors condicions.

Comprar Botifarra a Masia la Portella

La botifarra és un dels productes gastronòmics més coneguts i més apreciats de la cuina catalana. A cada regió, la botifarra té les seves peculiaritats, i cada fabricant, la seva recepta. Avui parlarem de la botifarra elaborada al Bages, i concretament, l’elaborada amb una carn de porc molt i molt especial, la carn Ral d’Avinyó.

Aquí trobaràs una explicació de com elaborem, cada setmana, les nostres botifarres fresques amb la nostra carn de porc Ral d’Avinyó, quines varietats tenim, quins ingredients fem servir, i els estrictes protocols de seguretat alimentària que seguim.

Com elaborem la nostra botifarra Ral d’Avinyó?

Les nostres botifarres són les úniques elaborades amb l’excel·lent carn fresca de raça Ral d’Avinyó. Escollim les parts més nobles de la carn magra dels nostres porcs i seguim el nostre mètode tradicional per al seu tractament. Primer piquem i barregem la carn magra i seguidament afegim la condimentació desitjada, un altre dels secrets de la nostra família. Després ho amassem tot i ho passem per l’embotidora. La tripa que es fa servir per embotir és sempre natural.

Quines varietats de botifarra tenim?

Perquè puguis escollir la botifarra que més t’agradi elaborem botifarres Ral d'Avinyó de diferents gustos. Als amants del formatge els encantarà la botifarra amb parmesà, però també són excel·lents les de bolets, mango o escalivada campestre. La nostra botifarra amb ceba de l’hort és deliciosa, i els amants de la tradició gaudeixen amb la nostra botifarra fresca de tota la vida, tan sols condimentada amb sal i pebre. Inigualable.

¿Què conté la nostra botifarra fresca?

L’ingredient més important de la nostra recepta per aconseguir unes botifarres de gran melositat i també molt gustoses, és la carn de porc Ral d’Avinyó. Única, seleccionada, insuperable. O així la descriuen els que la coneixen.

Què és la carn de porc Ral d’Avinyó? I perquè li confereix un gust únic a les nostres botifarres i embotits?

L’any 2006 la nostra família es va adonar que les qualitats del porc tradicional, un porc molt més tendre i gustós, s’havien anat perdent. Per recuperar aquest gust de sempre vam decidir apostar per una raça única de porc, el Ral d’Avinyó.
I alimentar-los amb cereals tradicionals com l’ordi i el blat, criant-los amb calma en un entorn on poden desenvolupar el seu comportament natural.

Apostem pel benestar animal?

Sense cap dubte. Tots els nostres porcs Ral d’Avinyó creixen en granges que compten amb el certificat independent Welfair Animal.
La nostra preocupació no és, tan sols, aconseguir un producte únic, sinó fer-lo seguint una política corporativa de millora contínua en les exigències mediambientals i de benestar animal.

Són segurs els nostres aliments?

Combinem el nostre know-how adquirit durant generacions amb les últimes tecnologies per garantir els nivells de qualitat i seguretat alimentària més exigents. Tot això, a través d’un exhaustiu mètode de traçabilitat que ens permet mantenir el control de tot el procés de producció, per garantir la qualitat dels nostres productes fins que arriben a casa teva.

Quant temps poden mantenir-se fresques les nostres botifarres a la nevera?

Les nostres botifarres mantenen les seves qualitats fins a 4 i 5 dies quan es conserven en fred.